¿Has oído hablar sobre el ayuno intermitente? Hoy queremos contarte qué es
y qué dice la ciencia sobre sus beneficios para la salud… Sigue leyendo.
¿Qué es el ayuno
intermitente?
Es una práctica alimentaria en la que se combinan ciclos de alimentación y de
ayuno. Normalmente cuando dormimos estamos en un periodo de ayuno, el ayuno
intermitente trata de extender por más horas ese ayuno.
Existen varias formas
de realizar el ayuno intermitente, las más conocidas son el ayuno 24, el ayuno
16/8 o el 12/12.
·
El ayuno 24 horas (eat-stop-eat) se
basa, como su nombre lo indica, en realizar periodos de ayuno de 24 horas por
uno o dos días en el que puedes ingerir bebidas sin calorías. El resto de días
comes normalmente.
·
El ayuno 16/8 (el más practicado
normalmente) consiste en realizar periodos de ayuno de 16 horas, seguido de 8
horas de alimentación (en las que se ingieren todas las calorías requeridas en
un periodo de 8 horas). Puedes hacerlo de la forma en que mejor te convenga,
siempre respetando el ciclo 16/8, por ejemplo realizar la primer comida del día
a las 12-13hs, otra comida más pequeña entre las 16-17hs y la última comida del
día alrededor de las 20-21hs. Todo esto dependiendo siempre de cada caso
particular. Aunque sí que es cierto que siempre es mejor dejar las primeras
horas de la mañana en ayuno, ya que por temas “sociales” la gente suele cenar
en compañía por lo que, seguramente para algunos, es más dificil ayunar en este
periodo.
·
El ayuno 12/12 es similar al 16/8 solo
que realizas un periodo de 12 horas de ayuno con 12 horas de alimentación, es
un poco más fácil de seguir que el anterior y quizás la mejor manera de
iniciarte en el ayuno intermitente.
Durante el periodo de ayuno puedes tomar agua, café, te y cualquier otra bebida no calorica.
¿Y qué beneficios
tiene el ayuno intermitente?
Si bien hacen falta más estudios sobre los beneficios que puede aportar el
ayuno, vamos a enumerar algunos:
·
Uno de los más estudiados es que retrasa el envejecimiento, esto ocurre ya que preserva los
telómeros (una especie de “capuchón” que se encuentra en los extremos de los
cromosomas y los protege de la degradación) y protege a las células del estrés
oxidativo.
·
Otro estudio indica que el ayuno
intermitente ayuda a controlar el peso y a quemar grasa periférica y
visceral.
·
Además, el ayuno intermitente se utiliza
mucho para ayudar a prevenir el cáncer ya que puede reducir la
proliferación de células malignas.
·
Es beneficioso para la salud metabólica ya que puede mejorar diversos
parámetros de riesgo cardiovascular, como el perfil lipídico, al reducir los
triglicéridos y mejorar los niveles de colesterol “bueno”.
·
Mejora la sensibilidad a la insulina, cuando ayunamos disminuyen los niveles
de azúcar en sangre así como de insulina.
Nuestra recomendación:
Si bien el ayuno intermitente puede ser una herramienta muy interesante para algunas
personas a las que no les cuesta reducir la frecuencia de comidas, puede ser
más difícil para aquellas que están acostumbradas a realizar 5-6 comidas al
día.
Es por ello que, si quieres realizar periodos de ayuno intermitente,
comienza gradualmente, por ejemplo realizando por un tiempo 3 comidas al
día sin realizar el ayuno. Es decir, haz un desayuno, la comida y la cena. Una
vez más adaptado puedes probar con el ayuno 12/12 y luego con el 16/8.
No
olvides que tu objetivo sigue siendo comer de forma saludable, hagas ayuno, 3,5
o 6 comidas al día.
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